Franchise Es Krim Tanpa Royalti Fee: Membaca Struktur Biaya Kemitraan MOMOYO dari Kacamata Investor

Dalam bisnis franchise F&B, modal awal hanyalah satu bagian dari hitungan investor. Banyak skema franchise menggabungkan biaya lisensi di depan dengan persentase royalti yang dipotong dari penjualan selama kontrak berjalan. Dua komponen ini sering dibaca sekilas, padahal keduanya memengaruhi arus kas sejak bulan pertama.

Karena itu, dua pertanyaan sering muncul dari calon investor. Ada franchise es krim murah yang tanpa royalti fee gak? Kalau ada, berapa kisaran modal bersih yang dibutuhkan untuk membuka satu gerai siap huni?

Artikel ini memakai MOMOYO, brand es krim dan minuman yang lahir di Indonesia, sebagai studi kasus untuk membaca struktur biaya franchise secara lebih jernih.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Dua Biaya yang Sering Luput dari Hitungan

Dalam banyak skema franchise, ada dua komponen yang perlu dipisahkan dari modal pembangunan toko. Komponen pertama adalah franchise fee, yaitu biaya di muka untuk hak memakai merek. Komponen kedua adalah royalty fee, yaitu potongan berkala dari penjualan yang dibayarkan ke pemilik merek.

Keduanya memengaruhi hitungan investor dengan cara berbeda. Franchise fee menambah modal awal tanpa menambah aset fisik di toko. Royalty fee mengurangi arus kas setiap bulan, termasuk di bulan ketika penjualan sedang turun. Karena itu, investor yang teliti biasanya bertanya dua hal. Berapa uang yang benar-benar menjadi aset toko? Berapa yang mengalir keluar secara berkala?

Ambil contoh sederhana. Dua gerai dengan omzet dan biaya operasional yang sama bisa menghasilkan laba berbeda hanya karena satu memotong royalti dan yang lain tidak. Selisih itu terasa paling berat justru di masa awal, ketika gerai masih membangun pelanggan tetap. Di fase inilah struktur biaya menentukan seberapa panjang napas usaha.

Memangnya Ada Franchise Es Krim Tanpa Royalty Fee?

Ya, ada franchise es krim dan minuman yang tidak memungut royalty fee. Mengutip website resmi MOMOYO Indonesia, franchisor satu ini menetapkan franchise fee Rp0 dan royalty fee Rp0, sehingga tidak ada potongan dari penjualan harian dan 100% keuntungan bisnis menjadi milik mitra. Investasinya mulai Rp250 juta dan 100% dipakai untuk membangun toko, bukan untuk membeli lisensi brand.

MOMOYO sendiri menyebut level investasi ini “menengah” untuk ukuran masyarakat Indonesia. Model kemitraannya dirancang lebih terjangkau dibanding franchise F&B pada umumnya.

Ke Mana Investasi Rp250 Juta Dialokasikan?

Untuk menjawab soal modal bersih gerai siap huni, investor perlu melihat isi paketnya. Komponen investasi MOMOYO mencakup pelatihan, desain, peralatan, bahan baku, dan sistem. Artinya, dana tersebut berubah menjadi toko yang siap beroperasi, bukan sekadar hak memakai nama.

Ada dua jalur utama yang bisa dipilih.

• Standard Store dengan investasi Rp250-800 juta, tergantung tipe dan skala toko. Paket ini termasuk dukungan penuh HQ dari survei lokasi sampai pelatihan. Luas toko minimal sekitar 40 m2.
• Pindah Merek (Brand Conversion) mulai Rp250 juta, untuk pemilik usaha F&B yang sudah berjalan. Aset seperti lokasi dan peralatan bisa dimanfaatkan kembali untuk menekan biaya investasi.

Bagi calon investor dengan anggaran Rp250-300 juta, kedua jalur ini sama-sama berada di titik masuk. Standard Store di ujung bawah rentang relevan bagi yang memulai dari nol. Pindah Merek lebih efisien bagi yang sudah memiliki outlet F&B. Angka final tetap bergantung pada tipe toko, skala, dan hasil evaluasi lokasi oleh HQ.

Yang Tetap Harus Masuk Perhitungan Investor

Tanpa franchise fee dan tanpa royalty fee tidak berarti gerai bebas dari biaya operasional. Investor tetap perlu menghitung biaya sewa tempat, yang bervariasi tergantung lokasi. Gerai juga dijalankan oleh tim toko minimal 4-5 orang. Bahan baku utama dipasok terpusat oleh HQ untuk menjaga kualitas tetap konsisten, dan mitra tidak diperbolehkan belanja bahan sendiri.

Dari sisi pendapatan, MOMOYO memaparkan omzet bulanan indikatif per gerai Rp180-600 juta, dengan rata-rata balik modal 12-18 bulan. Hasil ini dipengaruhi pemilihan lokasi, keramaian, biaya sewa, dan kemampuan operasional.

Operasional bisnis memiliki ketidakpastian. Hasil aktual bervariasi tergantung pemilihan lokasi, kemampuan operasional, dan faktor lain. Semua angka di atas bersifat referensi dan bukan jaminan pendapatan.

Konteks skala juga patut dicatat. Sejak gerai pertama dibuka di Jakarta pada 27 Februari 2023, MOMOYO tumbuh menjadi 1.800+ gerai di Indonesia dan 2.800+ gerai di Seluruh Dunia. Harga produknya berada di kisaran Rp8.000-35.000 per item, menyasar anak muda dan keluarga.

Langkah Berikutnya bagi Calon Mitra

Struktur biaya tanpa royalti membuat hitungan investor lebih sederhana. Perhatian bisa beralih ke hal yang bisa disiapkan sejak awal, yaitu kandidat lokasi yang memenuhi kriteria MOMOYO dan kesiapan menjalankan operasional sesuai standar. Keputusan tetap perlu diambil dengan data lokasi yang konkret, bukan hanya angka di brosur.

MOMOYO adalah brand es krim dan minuman terjangkau yang terus berekspansi di Indonesia dan Asia Tenggara, dioperasikan resmi oleh PT Junyi Jaya Indonesia. Calon mitra bisa mempelajari skema lengkapnya dan mengajukan aplikasi melalui halaman gabung kemitraan MOMOYO. Konsultasi juga tersedia melalui email kemitraan@momoyoglobal.com atau WhatsApp 0813-9888-8568.